Istraživači sa ruskog ekonomskog univerziteta “Plehanov” (PRUE) stvorili su recepte za slatkiše koji pomažu u održavanju zdravlja, produktivnosti i snage.
Ovi zdravi proizvodi uključuju čokoladu, kolače, vafle i medenjake sa povećanom hranljivom vrednošću, prenosi Sputnik saopštenje koje je iznela univerzitetska pres služba.
Kako su stručnjaci naveli, ovi konditorski proizvodi štite organizam od agresivnih slobodnih radikala i omogućavaju uravnotežavanje vitaminskog i mikrohranjivog sastava hrane u skladu sa starosnim potrebama tela.
Poznato je da su slatkiši kalorični i da ne spadaju u obogaćenu hranu, ali istraživači su uspeli da povećaju hranljivu vrednost dodavanjem biljnih i životinjskih proteina i biološki aktivnih supstanci. Pored toga, ovi slatkiši i dalje imaju tradicionalno atraktivan ukus.
“Modelirali smo recept od dve proteinske komponente koje su po sadržaju esencijalnih aminokiselina najbliže ‘idealnom’ proteinu. Ove komponente doprinose boljoj probavi, apsorpciji i asimilaciji proteina. Konačni sadržaj hranljivih sastojaka u proizvodima odgovara preporučenim dodacima u ishrani”, rekla je Manana Tkešelašvili, zamenica direktora Istraživačkog instituta za sigurnost hrane ruskog ekonomskog univerziteta “Plehanov”.
Ona je istakla i da se ovi sastojci nikada do sad nisu koristili u takvoj kombinaciji u proizvodnji slatkiša. Slatkiši koje su razvili ruski naučnici mogu se praviti u bilo kom proizvodnom pogonu. Svi novi sirovi sastojci mogu se nabaviti u Rusiji, a uvezeni se mogu zameniti.
“Ovaj recept koristi netradicionalne biljne sirovine ruskih proizvođača, visokoproteinski suncokret u prahu i biljne preparate za vegane koji zamenjuju mleko”, rekla je Manana Tkešelašvili.
Cena novih sastojaka približna je ceni šećera, a slatkiši su bogati dragocenim aminokiselinama i silimarinom sa hepatoprotektivnim svojstvima, što pozitivno utiče na funkciju jetre i tela.
Izvor: National geographic
Add Comment