Foccacia je italijanski hleb ili prototip moderne pice, koji savršeno spaja dva ključna mediteranska sastojka, aromatične začine i maslinovo ulje.
Sastojci
Brašno 500 g
mleko 1 dl
šećer 1 kašika
suvi kvasac 10 g
(ili kockica svežeg)
so 2 kašičice
masline 120 g
čeri paradajz 120 g
krupna so 2 prstohvata
ruzmarin po ukusu
bosiljak po ukusu
origano po ukusu
timijan po ukusu
beli luk po ukusu
parmezan po ukusu
maslinovo ulje 2 dl
voda 2 dl
Priprema: U činiju staviti jednu kašiku brašna, kesicu kvasca, kašiku šećera i 100 ml mlakog mleka. Ostaviti to 20-ak minuta da proradi. U veliku činiju staviti 400 g brašna, 2 supene kašike maslinovog ulja, so, kvasac (koji je proradio u mleku posle 20 minuta) i 200 ml vode. Zamesiti testo, biće žitko. Pospite odozgo sa malo maslinovog ulja, i lepo razmažite po testu sa svih strana. Ostaviti testo prekriveno krpom najmanje sat vremena (idealno je 3h).
U pleh 20×30 staviti papir za pečenje, poprskati maslinovim uljem i staviti testo. Rukama ga razvući, bez pritiskanja, više prstima da ostane vazdušasto, zatim poređati čeri paradajz, masline i začine. Posuti još malo maslinovim uljem odozgo pre pečenja. Peći na 180 stepeni 35 minuta. Kada se izvadi iz rerne može se posuti izgnječenim belim lukom i izrendanim parmezanom. Služiti toplu focaccia-u uz vino. Prijatno!
Izvor: recepti.zena.blic.rs
Add Comment